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Vol-au-vent sur le pouce – Astuce

Étape 1 : Saupoudrer un peu de farine tout usage sur une surface de travail propre.

Étape 2 : À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser uniformément un bloc de pâte feuilletée en un rectangle de 1,25 cm (0,5 po) d’épaisseur.

Étape 3 : Utiliser un grand emporte-pièce rond pour découper des cercles dans la pâte.

Étape 4 : Placer un emporte-pièce plus petit au centre des grands cercles, et appuyer légèrement, sans traverser la pâte.

Étape 5 : Avec les dents d’une fourchette, faire des marques sur le rebord du cercle.

Étape 6 : Mettre les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 200 °C (400 °F) de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.