Recettes

Pâte feuilletée aux châtaignes et à la ricotta

  • DONNE:
    6
  • PRÉPARATION:
    25
    minutes
  • CUISSON:
    20
    minutes
  • DURÈE TOTALE:
    45
    minutes

ingrédients

  • 1 paquet de pâte feuilletée TENDERFLAKE décongelée pendant la nuit au réfrigérateur
  • 312,5 ml (1 ¼ tasse) de crème de marrons sucrée ou
  • 312,5 ml (1 ¼ tasse) de pommes pelées et hachées
  • 500 ml (2 tasses) d'eau chaude
  • 125 ml (½ tasse) d'Armagnac
  • ou remplacer par 625 ml (2 ½ tasses) de jus de pommes chaud
  • 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 500 ml (2 tasses) de pruneaux dénoyautés
  • 250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches
  • 375 ml (1 ½ tasse) de ricotta TRE STELLE
  • 31,25 ml (¼ tasse) de sucre glace

directives

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)
  2. Dans une casserole, verser l'eau chaude, l'Armagnac, le sucre, la gousse de vanille, les pruneaux et les canneberges, et porter à ébullition à feu moyen-doux
  3. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit presque sec
  4. Laisser refroidir
  5. Abaisser la pâte feuilletée TENDERFLAKE sur une surface farinée et y découper des cercles de 9 à 10 cm (3 ½ à 4 po)
  6. Disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin
  7. Répartir la purée de marrons en couches épaisses sur chaque cercle de pâte, puis le mélange de canneberges cuites et refroidies.
  8. Cuire 15 minutes à 190 °C (375 °F)
  9. Servir chaud avec une quenelle de ricotta TRE STELLE sur le dessus
  10. Saupoudrer de sucre glace