Abaisser chaque bloc de pâte feuilletée en un carré de 25 cm (12 po). Badigeonner d'oeuf chaque feuille de pâte, puis la plier en trois (comme une lettre). La placer ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Réfrigérer de 15 à 20 minutes.
